BBQ Factory Steakhouse Chef Jose Cervantes mette i tocchi finali à un Chili Verde BBQ Boat, chì include patatine fritte cù fagioli, furmagliu, tomate, lattuga, crema agria è salsa.
U novu steakhouse BBQ Factory hè situatu à 4215 Rosedale Hwy, in u situ di l'antica Cactus Valley Mexican Restaurant.
Barche BBQ da BBQ Factory Steakhouse in Chile Verde venenu cù patatine fritte, fagioli, furmagliu, tomate, lattuga, crema agria è salsa.
Prutegge, Serve, è Manghja: L'ufficiali di l'infurzazioni di a lege si godenu u pranzu à u BBQ Factory Steakhouse.
BBQ Factory Steakhouse Chef Jose Cervantes mette i tocchi finali à un Chili Verde BBQ Boat, chì include patatine fritte cù fagioli, furmagliu, tomate, lattuga, crema agria è salsa.
U novu steakhouse BBQ Factory hè situatu à 4215 Rosedale Hwy, in u situ di l'antica Cactus Valley Mexican Restaurant.
Barche BBQ da BBQ Factory Steakhouse in Chile Verde venenu cù patatine fritte, fagioli, furmagliu, tomate, lattuga, crema agria è salsa.
Prutegge, Serve, è Manghja: L'ufficiali di l'infurzazioni di a lege si godenu u pranzu à u BBQ Factory Steakhouse.
Devu dì chì quandu avemu ghjuntu à u BBQ Factory Steakhouse, avemu statu impressiunatu da u decoru squisitu in l'internu è fora.L'Old Grill Factory hè un picculu locu attraversu a strada in un centru cummerciale vicinu à Hooters, è pò esse abbastanza affollata quandu andemu u venneri per unu di quelli grandi hamburger chì mi piace sempre.Avà anu pigliatu u più anticu ristorante messicanu in Cactus Valley (chì hà cambiatu di mani in l'ultimi anni è pare scorrettu) è l'hà trasfurmatu in un ambiente assai speciale.U mo cumpagnu era affascinatu da a porta più vicinu à l'affullata Rosedale Freeway (ovviamente avà una surtita d'urgenza), quella cù slats grigi è metalli neri chì circundanu.Più à u sudu, in u parcheghju, l'entrata principale hà una facciata di brique è duie porte di legnu scuru pisanti cù stuccu chì pare frescu è invitante.
Hè megliu in l'internu.I muri sò adornati cù u travagliu di u famosu fotografu lucale Greg Iger, è e fotografie in culore di campi petroliferi è scene agriculi sò affissati in tuttu.Mi piace à vede u familiar à traversu l'ochji di artisti di talentu.Ci sò slats di legnu fintu grisgiu in u pianu, è un cubiculu cù sedie neri è cuscini grisgi contr'à u muru.L'atmosfera sana hà un effettu rilassante inconsciente.Pudete chatter.L'illuminazione hè dolce ma micca troppu dim.Qualchissia hà fattu una scelta solida è pensativa quì.
A maiò parte di l'alimentu deve esse familiar à i patroni: a cumminazzioni di costelli è patatine fritte chì u mo cumpagnu hà avutu era u pollulu cù fagioli è una piccula insalata ($ 16,50).Aviu avutu à pruvà una di e bistecche per a cena: un filet mignon d'ottu once cù patate è ligumi cotti duie volte ($ 26,95).Questa bistecca era impressiunanti, soprattuttu per u prezzu, ancu s'è a bistecca urdinata era rara quandu hè stata finalmente presentata.À u tempu, spiegheraghju perchè stu crimine hè scusabile.
U pranzu di u mo cumpagnu hè statu un successu cusì, i fasgioli chili anu un gustu cusì bellu, è cù a carne rimanente è un brou marrone nuvoloso chì rendeva ancu più gustosi sti fagioli simplici, hà cuminciatu subitu à pensà à cumu è induve puderia truvà una ricetta chì puderia truvà. .Tali fagioli diliziosi sò cotti in casa.Allora vi capisce chì avete ghjuntu u vostru scopu.U puddastru è u tri-tipu sò stati affumicati è teneri, è a carne hè stata tagliata in dischetti mediani cù una bella slick in l'esternu.
I patate cotti duie volte sò serviti solu cù steak dinner, sicuru, bacon è cheddar sò mischiati cù u nepure, ma hè piacevule per avè una fetta o duie quì è quì per cuntrastà megliu cù a texture di e patate.Bacon è furmagliu.A crosta stessa nantu à u fondu paria esse brunita è u furmagliu nantu à a cima era abbastanza dura per esse perforata cù una furchetta.A cucina quì capisce questu.E ligumi - carotte, bròcoli, coliflore, zucca - deve esse cottu duie volte: prima, steamed, è poi cottu cù condimenti per ch'elli acquistanu un gustu affumicatu ligeru.Daveru ùn possu micca mantene a forchetta di u mo cumpagnu da elli.Mi piace sempre u rispettu chì a cucina hà per i vegetali.
Avà u bistecca hè carne di prima classa, cum'è tutti l'altri carni, cù un gustu affucatu piacevule, micca cusì pronunzianu cum'è in Tahoe Jo, ma diceraghju chì a carne di vacca quì hè superiore in qualità à questu locu populari.U prublema hè chì pensu chì aghju urdinatu mediu, ma era raru.Hè una di quelle cose induve principiate à dubbità di sè stessu: Sò sicuru chì l'aghju parlatu di u psichicu ?Si vede nantu à a fattura, di sicuru hè computerizata è tutti sapemu chì i computer ùn fallenu mai.In fatti, un ghjornu aghju dettu à a nostra cameriera chì l'hà lasciatu nantu à u focu per un tempu è a cucina hà rimpiazzatu e patate è ligumi mezzu manghjatu cù una versione più fresca è più calda per permette un pocu ritardu in u tempu.una sorta di sentimentu sinceru.
U ristorante pare chì sviluppeghja u so ghjocu, in quantu à l'atmosfera è l'alimentariu.U vinu hè sirvutu in un vetru, nantu à u quale u nome è u logu di u ristorante hè incisu.Prima di cena, aghju pruvatu una zuppa di noodle di pollo assai simplice chì pareva vera penne casalinga.Ci hè una salsiccia fatta in casa in u menu, ancu s'ellu ùn vecu più hamburger in u menu regulare.L'insalata di u mo cumpagnu era simplice ma di prima qualità, a freschezza di i vegetali era soprattuttu notevuli, è a vinaigrette di vinu rossu era perfetta.Quandu ghjunghjite, vi sarà purtatu stu deliziosu Pane à l'agliu tostato, è se avete un appetitu sanu, vi tuccherà à finisce prima di urdinà una bevanda.
A lista di vinu hè chjuca, solu 21 varietà, ma i prezzi sò raghjone è a qualità hè media.Devu dì chì u mo Zinfandel hè ghjuntu à a tavula ligeramente fridda, ma i cunnisciuti di vinu dicenu chì a temperatura ideale per stu vinu riccu hè 60 gradi, micca a temperatura di l'ambienti.Ùn aghju micca un termometru per verificà quantu hè vicinu à l'ideale.
        Pete Tittle’s dining out column appears in The Californian every Sunday. Send him an email: pftittl@yahoo.com.
Prezzi: Antipasti $ 7,95-10,95, Zuppe $ 3,95-5,95, Antipasti grigliati $ 12,95-26,50, Combo Grill Plates $ 14,95-19,75, Insalate $ 13, $ 95-$ 14,95 Antipasti (a maiò parte di bistecche) $ 11,75 - $ 14,95.
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